Una Grappa dal sapore particolarmente morbido e ampio al palato, che nasce da un processo produttivo minuzioso, accuratamente monitorato dal team della distilleria Poli.

Dapprima le vinacce di Prosecco si uniscono a un blend di Grappa di Prosecco, per poi venire distillate con un alambicco a bagnomaria, che opera sottovuoto per mantenere integri gli aromi primari.

Poi si procede con la fase d’invecchiamento, in cui la Grappa viene fatta riposare per almeno due anni in barrique di rovere francese e, per altri due anni, in barili che contenevano Sherry PX.