Il Don Onofrio prende il nome dalla contrada dove nascono le vigne, è prodotto con 80% Magliocco e 20% Cabernet Sauvignon.

La vinificazione avviene inizialmente in acciaio, con successivi 6 mesi in botti di rovere.

Presenta una complessità olfattiva molto interessante. Prevalgono, inizialmente, sentori di frutta rossa: more, ciliegie, prugne secche o amarene sciroppate e lievi note di petali di rosa e violetta;

Insieme a note speziate di chiodi di garofano, anice stellato, pepe nero e cioccolato.

In bocca, si percepisce un tannino elegante e raffinato. È un vino possente capace di sfidare i palati più esigenti.