Considerato uno dei migliori Brandy spagnoli e prodotto da un'azienda fondata nel 1781, inizialmente dedita allo Sherry, è un omaggio al Cardinale Mendoza, personaggio storico realmente esistito.

Nato a Guadalajara, ebbe un ruolo importante nella riconquista del regno di Granada ed anche nella spedizione di Cristoforo Colombo, motivi per i quali l'azienda ha scelto di dedicargli questo Brandy.

E' invecchiato in botti di rovere che precedentemente contenevano Sherry, tramite il Metodo Solera.