La cantina Gaja, per la produzione di questo Gaja & Rey, parte da un vitigno internazionale a bacca bianca largamente coltivato in tutto il mondo, lo Chardonnay.

Le uve provengono da viti la cui età media si aggira intorno ai 40 anni d’età, e, dopo essere state accuratamente selezionate durante la fase della vendemmia, vengono fatte fermentare in barrique. Poi si passa alla fase dell’affinamento, svolto dapprima per 12 mesi in barrique e, dopo l’imbottigliamento, per altri 6 mesi direttamente in bottiglia.

Dal colore giallo paglierino tendente al dorato, al naso è ampio, ricco ed elegante, con sentori di frutta a polpa gialla, agrumi e camomilla. Al palato morbido, avvolgente, sapido, sorprende la freschezza e la mineralità.