Pigiadiraspatura soffice e successiva fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve, segue una macerazione a cappello sommerso per circa 70 giorni.

Successivamente il vino matura in acciaio inox per circa 6 mesi ed affina in bottiglia per almeno 3 mesi. 

Dal colore raro e originale, molto luminoso, con riflessi ambrati, ramati e dorati.

In bocca troviamo subito una struttura più corposa rispetto ad un qualsiasi vino bianco o rosato. La quantità di estratto è generalmente superiore. L’intensità tannica è chiaramente percettibile e marcata in considerazione della sua lunga macerazione e del vitigno di origine.

Freschezza e sapidità si integrano con le note tanniche in modo sublime. Molto persistenza in bocca.

Al naso immediati profumi di di bergamotto e frutta candita poi frutta secca, pesche gialle e mature, nespole, margherite, salsedine, spezie e sentori boise con note di tabacco.