Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Pecorello, vendemmiate manualmente nella prima decade di settembre, segue una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento per quattro mesi circa in bottiglia a temperatura controllata prima di essere messo sul mercato.

Colore giallo paglierino, al naso il bouquet è ampio e persistente con aromi di biancospino, in bocca è morbido, elegante, piacevole, di splendida struttura e di lunga persistenza