Vendemmiato la prima decade di agosto, dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservare gli aromi.

Le stesse, una volta diraspate vengono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo per circa 24 ore.

Successivamente, viene effettuata una pressatura soffice. Il mosto, illimpidito in maniera statica a freddo, fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, alla temperatura di 16 gradi. 

Il vino affina sulle proprie fecce nobili in acciaio per 12 mesi.

Colore giallo dorato, con profumi ed aromi tipici varietali di frutta, fiori gialli, leggeri sentori agrumati, note vegetali e minerali.

Il sapore è rotondo, dal timbro mediterraneo, salino e saporito in bocca, con un finale croccante.