Nasce esclusivamente dalle uve delle viti più vecchie dei migliori vigneti dell'azienda.

Dopo circa un anno in piccole botti di rovere, "Sanct Valentin" matura per altri 6 mesi nel legno grande.

Rosso rubino intenso nel calice e al naso un bouquet di bacche rosse, violette e vaniglia.

Con l'aumentare della maturità, si aggiungono aromi di sottobosco quali funghi porcini e tartufo.

Ottima struttura ed equilibrio al palato, acidità limpida, tannini morbidi e un retrogusto speziato.