Il Pinot Nero Riserva Fallwind di San Michele Appiano è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero allevate nel territorio di Appiano sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano.

Dopo una pre-macerazione a freddo durata 3 giorni, il mosto è stato sottoposto a fermentazione alcolica in acciaio.

Terminata la fermentazione malolattica, utile ad ammorbidire la struttura e il profilo aromatico, il vino viene fatto maturare per il 70% in barrique e per il 30% in grandi botti. Dopo l’assemblaggio matura ancora qualche mese in botte grande.

Colore rubino, al naso si esprime con intensi aromi di ciliegia, violetta e a seducenti note balsamiche e di spezie scure.

Complesso ed elegante, al palato rivela una trama tannica levigata e un esaltante equilibrio gustativo. Lungo e persistente il finale.