Dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservarne gli aromi, le stesse, una volta diraspate, vengono sottoposte a lunga macerazione a contatto con le bucce e sottoposte a brevi rimontaggi quotidiani. Fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, a temperatura controllata.

Leggera pressatura a fine fermentazione e affinamento sulle proprie fecce fini in tonneau e barriques per 15 mesi.

Successivamente riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi

Vino dal colore rosso rubino tendente al granato, aromi tipici di frutta, macchia mediterranea con leggere note speziate.

Bocca di grande eleganza con tannino arroso, saporito e di estrema lunghezza gustativa

Vino non filtrato e non sottoposto a processi chimici e fisici di stabilizzazione